Chỉ một chút biến tấu sẽ khiến món gà kho trở nên “bắt cơm” hơn hẳn! Với cách kho này, bạn không chỉ có món gà kho với gừng như thông thường mà còn nhiều hương vị đặc sắc khác: chua chua của me, thơm ngát sả và mè rang, chút cay của ớt, chút nồng ngũ vị hương… Miếng thịt gà săn mềm áo nước xốt nâu sánh, nghĩ đến đã thèm!
Nguyên liệu
Đùi tỏi gà : 500g
Me vắt : 100g
Gừng cắt sợi : 2M
Sả cắt lát : 1/2 chén
Mè trắng rang giã dập : 4M
Ớt hiểm, ngò rí, hành lá
Dầu điều, ngũ vị hương, đường, muối
1. Sơ chế:
- Me ngâm với nước nóng lọc lấy 2/3 chén nước me. Ớt hiểm đập dập. Hành ngò cắt khúc.
- Đùi gà chặt miếng vừa ăn, ướp 1/3m bột ngũ vị hương, 2/3 chén nước me, 4M đường, 1/2m muối, 1/2 chén nước tương “Phú Sĩ”, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M gừng và 2M sả. Để thấm 10 phút.
2. Thực hiện:
- Phi thơm sả và gừng với 1M dầu điều, cho thịt gà vào xào săn, thêm ớt hiểm, 2M mè rang kho lửa vừa không đậy nắp. Kho đến khi nước hơi sánh lại, tắt lửa, cho hành lá, ngò rí và rắc mè lên trên.
3. Cách dùng:
- Cho gà kho ra dĩa, ăn kèm với cơm và rau sống.
Mách nhỏ
Kết hợp chút bột ngũ vị hương với nước me sẽ làm nổi bật mùi vị đặc trưng của me.
Xào thịt gà thật săn giúp gà thấm gia vị hơn.
More: http://monngonmoingay.com/kham-pha-mon-ngon/thuc-don-ngay-thuong.html
Không có nhận xét nào :